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여주요리 여주볶음(고야참푸르) 만들기 , 전주 모주 만들어먹거나 집에서먹기




밤에 휘리릭 만들어본 고야참푸르

아빠가 밭에서 기른 유기농여주~ ㅎㅎ
우리집은 여주를 피클도 종종 해먹지만..보통은 잘 썰어서 말려서
차로 마신다는 ㅎㅎ
당뇨에 그렇게 좋다는 여주 (천연 인슐린이라며~~ㅎㅎㅎ)

반을 갈라주고 

속을 벅벅 긁어주시고

귀여운 여주 
(공룡같은 여주 ㅋㅋ)

소금을 뿌려서 절여요 살짝
한 20분정도(쓴맛 빼려고 ..)
20분있다가 찬물에 좀 담궈준다음에 사용하면 됩니당
저는 요 과정 이후에 쓸까봐 뜨거운물에 한번 데쳐서 사용했어요
여주는 열을가해도 영양소가 파괴되지 않는다고해서 ㅋ
걍 데쳐버림
여주는 워낙 써서 ㅠㅠ 


햄 준비! 

살라미랑(집에 있어서 소진하려고 살라미도 넣었음)
햄 챱챱 잘라줘요 

양파도 대충 후두두둑 썰고 

계란두알준비

여주 데치기~ 쓴맛 많이 빠지라고 좀 오래 데쳤어요 ㅎㅎ
(물론 이렇게까지해도 아주아주 써요ㅋㅋㅋ)


팬에 올리브유두르고 마늘달달

양파도 달달볶고


데친여주 

고야(여주)도 넣어줍니다!

후추를 후두두둑

양념은 간장, 매실액만 넣어줌 ㅎㅎ

햄도 후두둑

볶아주면서 한켠에 에그스크램블


휘휘 저어주면 완성

오늘의 야식 고야참푸르와 전주모주 ㅎㅎ(전주여행에서 사온)

잘 볶아졌어유~ ㅎㅎ

모주
내사랑모주 ~ 뜨끈하게먹어도 맛있고 시원해도 맛난 모주 

1.5%... 술이 아닌 듯 ㅋㅋ
어쩐지 안취하더라니 ㅋㅋ아무리 마셔도 안취할 듯 ㅋㅋ

캬아 ! 
씁쓸하지만 맛있는 여주볶음..ㅎㅎ
쓰니까 햄하나에 여주 한두개~ 꼭 햄을 곁들여서 한입씩^^


여주볶음이 쌉싸름한테 모주는 달큰하니 잘 어울리더라구요^^

햄과 여주는 참 잘 어울리는 듯 ㅎㅎ
두부도 넣었음 더 맛있었겠지만 ㅜㅜ 


냠냠 수정과같은 달달한 술 모주 ~ ㅎㅎ


예전에 오이랑 피클담은 포스팅은 아래링크..ㅎㅎ



덧글

  • 처자 2015/09/06 20:22 # 삭제 답글

    헉.. 저 요즘 여주즙 마시고 있어요 ㅋㅋ 다이어트에도 좋다고 해서 ㅋㅋㅋ 근데 너무 써서...원래 쌉싸래한 맛이라고 알고는 있었는데 여주저렇데 볶아먹으면 맛있다고 하길래 먹어보고 싶었거든요 ㅋㅋ 또 요로케 듀듀님 블로그에서 눈으로 먼저 먹고가네요
  • 듀듀 2015/09/08 10:43 #

    오오 여주즙 !! ㅎㅎ 다이어트에도 좋군요 ㅎㅎ 여주는 여러모로 건강에 유익하네용 ! ㅎㅎ
    근데 정말 너무 써서 ..캬캬.;; ㅋ
    근데 이렇게 볶아도 쓴맛이 많이나서 (소금에도 절이고 삶기까지했는데도..쓴맛이 많이 남아있어요 ㅋㅋ지독한 여주!!ㅋㅋㅋㅋ)...
    맛있는 맛은 아닌데..ㅎ묘하게 쓴맛도 짠맛이나 단맛처럼 계속 끌리는 그런 맛이더라구요 ㅋ
    첨엔 악 너무써! 이러다가 계속먹음..흠 괜츈한데?ㅋㅋㅋ 막 이렇게 되더라구요 큭큭..ㅎㅎ
    꼭 햄을 넣어서 볶아야 될 것 같아요 ~ ㅎㅎㅎ
  • mooncake 2015/09/09 10:26 # 삭제 답글

    앗 저두 여주 좋아해요ㅎㅎ
    특히 듀듀님 하신 것처럼 볶아먹는거요(고야 참푸르? ㅎㅎ)
    뭔가 어른의 맛인 것 같아요^^
  • 듀듀 2015/09/09 13:36 #

    오옷 문케익님 여주 좋아하세요!? ㅎㅎㅎ왠지 써서 잘 못드실 줄 알았는데
    크크 어른의맛 ㅋㅋ정말 어른의 맛인 것 같아요 여주는 ㅋㅋ
    이렇게 요리해도 저렇게 요리해도 쓰고 말이죠..크크 ㅋ
    몸에 좋다니까 여주철에 많이 볶아먹으려고 해요^^
  • 1 2015/09/12 17:26 # 삭제 답글

    전주한옥마을에서 수입쌀로 만드는 모주는 너무 합니다. 국내산쌀로 만든 모주도 팔던데..
  • 듀듀 2015/09/12 18:26 #

    저도 직접 끓여서 만든 모주 먹어보고싶어요 ㅎㅎ
    관광지라서 ..값싸게 구할 수 있는 판매용 모주는 수입산 쌀로만든 요 모주가 제일 많더라고요 ㅠ_ ㅜ
    제가 구매한게 역에서도팔고 전주에있는 슈퍼에서도 팔고 제일 많이 판매되더라구요 ~
    다른 모주도 몇종류 보았는데 그중에 국내산쌀롬나든 모주가 있었을지도 모르겠네요
    근데 가격이 다 비슷해서...아마 대부분 수입산 쌀로 만들지 않았을까...싶지만요..
    다음에 전주가면 국내산 쌀로만든 모주로 꼭 사와야겠네요 ~
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